«Как только станет Нева и окрепнет лёд, из окрестностей столицы съезжаются чухны — на ледокол. Подрядчик арендует от городской Думы известный участок Невы, по 6 копеек с кв. сажени, и нанимает чухон для колотья и перевозки льда по местам. Каждый рабочий с лошадью получает рубля полтора в сутки. Речная полиция отводит места под «мойну», которая не должна превышать, однако, 300 кв. саженей. Выстроившись рядами, человек по 5-10, чухны колёт так называемые «кабаны» льда величиной 1-2 кв. аршина….»
«При этом они работают пешнями, как один человек: дружно и в такт. Каждый рабочий ежедневно откалывает от 50 до 100 «кабанов» льда…»Кабаны устанавливаются правильными рядами. Некоторые подрядчики арендуют от 5000 до 10000 кв. саженей льда и нанимают до 30-40 человек с лошадьми. Набивка ледников производится по 10-15 копеек с кабана или же по 5-10 рублей за ледник, смотря по величине. В условии договариваются, сколько»подошв» требуется настлать в ледник и какого льда: прозрачного, чистого или мутного»
